Panduan Memproses Sayur-Sayuran Dengan Betul

Memproses sayur-sayuran dengan betul

SAYUR-SAYURAN merupakan sebahagian daripada jenis makanan yang perlu diambil bagi mendapatkan diet yang seimbang. Ini kerana ia mengandungi sumber yang kaya dengan vitamin dan zat-zat galian.

Sayur-sayuran Yang Segar

Bagi memastikan sayur-sayuran yang dimakan berada dalam keadaan yang baik, segar dan mengandungi zat-zat makanan, ia perlu diproses secara betul sama ada ketika mencuci, menyediakan dan memasaknya.

Apabila membeli sayur-sayuran, pilih yang masih segar, berwarna terang dan bentuknya elok.

Pastikan segala bahan kimia dan kekotoran yang mungkin melekat padanya dibersihkan.

Jangan rendam sayur-sayuran itu terlalu lama dalam air garam sebelum dimasak kerana ia boleh menyebabkan zat didalamnya hilang.

Potong sayur-sayuran hanya ketika hendak dimakan atau dimasak. Kebanyakan sayur-sayuran akan kehilangan vitamin C apabila terdedah dengan udara dan kepanasan.

Simpan sayur-sayuran di tempat yang sejuk dan gelap untuk menghalangnya daripada kehilangan vitamin.

Jika ingin menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk, ia hendaklah dalam keadaan segar. Simpan dalam bekas tertutup yang terletak di bahagian bawah peti sejuk. Sayur-sayuran berdaun hijau hendaklah dimasukkan ke dalam plastik yang berlubang.

Sekiranya ingin menyimpan sayur-sayuran jenis berubi, simpan di tempat yang kering dan dingin. Jangan letakkan di atas lantai, terutamanya lantai simen.

Masaklah sayur-sayuran secara kukus kerana ia dapat mencegah kehilangan vitamin B & C.

Jika sayur-sayuran perlu dimasak dengan berkuah, gunakan kuah secara minimum. Biarkan air atau kuah mendidih terlebih dahulu sebelum dimasukkan sayur.

Jangan menggunakan bahan penaik (soda bikarbonat) untuk membuat kuah sayur-sayuran kerana ia boleh merosakkan vitamin C. 

Via sumber

Tweet

Jangan sampai ketinggalan postingan-postingan terbaik dari JunaBlogg. Berlangganan melalui email sekarang juga:

Atau sobat juga bisa follow JunaBlogg dengan mengklik tombol di bawah ini:

Artikel keren lainnya:

Ditulis oleh Unknown pada tanggal Selasa, 04 Juni 2013